近日，有企業家來電咨詢“HACCP食品管理體系認證”，想了解該體系的認證要求、認證費用。嚴格來說，是沒有“HACCP食品管理體系認證”這個說法的。HACCP體系認證，是指危害分析與關鍵控制點管理體系認證，而食品管理體系認證，一般是“ISO22000食品安全管理體系認證”，這二者是兩種體系認證，其認證標準、認證要求也不一樣。本文重點介紹HACCP危害分析與關鍵控制點管理體系認證。

HACCP危害分析與關鍵控制點管理體系認證，主要用于食品生產、運輸、銷售等相關領域，可將食品安全危害的風險降低到最低或可接受的水平，預測和預防食品生產過程中影響食品安全的危害的發生，并采取預防措施減少產品損失，由此可見，其重點在于預防，防止危害進入食品。

1、危害分析，確定預防措施;

2、確定關鍵控制點;

3、確定每個關鍵控制點的臨界極限值;

4、建立關鍵控制點的監控程序;

5、制定臨界極限偏差時可采取的糾正措施;

6、建立所有適用程序、原則及其應用的記錄系統;

7、建立驗證程序，以證明HACCP管理體系的有效運行。

1、營業執照，認證產品的生產經營許可證。

2、公司簡介及產值說明。

3、HACCP手冊、產品描述、工藝流程圖、工藝描述，季節性生產和班次的說明。

4、危害分析單、HACCP計劃表、相應的危害控制措施及其確認和驗證要求。

5、廠區平面圖、車間功能間布局圖、設備布局圖、供水網圖。

6、組織架構圖與職責說明、企業人員名單及基本資料。

7、承諾遵守相關法律、法規、認證機構要求及提供材料真實性的自我聲明。

8、生產、加工主要設備清單和檢驗設備清單。

9、生活飲用水，純化水,接觸食品的冰、汽的檢測報告。

10、其他需要的文件。

上述材料中，很多企業都是不完備的，這可以交由認證咨詢公司來處理。

隨著國家、人民對食品安全的重視，HACCP危害分析與關鍵控制點管理體系認證以后也將越來越重要，會有越來越多的食品企業辦理該認證。

若想進一步了解HACCP危害分析與關鍵控制點管理體系認證,可與認證工作人員聯系。電話/微信18005608331 。